{Tư Vấn} Bạch tuộc làm chế biến nâu món gì ngon nhất

Ngoài mực giòn ngọt được nhiều người ưa chuộng thì bạch tuộc cũng được ưu ái không kém. Phần đông khách hàng cho rằng “ăn bạch tuộc khá thú vị” vì chế biến ra nhiều món ăn cực kỳ độc đáo từ món tươi sống đến món nấu cầu kỳ hơn. Nhưng bạch tuộc làm gì ngon nhất thì bạn nên tham khảo những chia sẻ trong bài viết này. 

1. Bạch tuộc có gì mà thu hút nhiều người đến thế

Chưa bàn đến chuyện bạch tuộc nấu món gì ngon thì bề ngoài đẹp mắt của chúng đã thu hút nhiều người. Không như mực có phần thân dài làm bộ phận chế biến chính, bạch tuộc có phần mình tròn và to bè hơn, đặc sắc của nó chính là ở những xúc tu. Phần xúc tu của bạch tuộc vô cùng giòn, có vị mằn mặn đặc trưng của biển cả nhưng vẫn đảm bảo có độ ngọt tự nhiên.

Bạch tuộc tươi sống sẽ có màu thiên về xám nhưng khi chế biến lại chuyển sang màu hồng hồng. Phần xúc tu vốn mềm mại trở nên căng cứng, cắn vào giòn sần sật.

Bạch tuộc có kích thướng tương đối đa dạng từ bé tí đến khổng lồ với giá khá phải chăng tại các địa điểm cung cấp hải sản tươi sống như Hải sản Kiều Hưng. Kích cỡ bạch tuộc tại đây là kích cỡ tiêu chuẩn, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, mỗi ký bạch tuộc sẽ vào khoảng 17 đến 20 con với giá dao động từ 400.000đ/kg.

Không những thế,trong bạch tuộc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Nếu ăn bạch tuộc thường xuyên thì giúp tăng sức đề kháng bởi bạch tuộc cung cấp nhiều dưỡng chất như canxi, kali, omega-3… ngăn ngừa sự tấn công của vi khuẩn gây bệnh. Bạch tuộc còn cung cấp protein giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn, hoạt chất tốt cho trí não. Tuy nhiên, có một điều đáng lưu ý là không nên ăn bạch tuộc đốm xanh vì nó sẽ gây hại cho sức khỏe, khách hàng chỉ nên chọn bạch tuộc tươi sống thông thường tại các cơ sở cung cấp hải sản uy tín để làm bạch tuộc món ngon khó cưỡng.

2. Bạch tuộc làm món gì là ngon nhất?

Do đặc thù của bạch tuộc có phần khó chế biến hơn mực nên nhiều người thường hay thắc mắc bạch tuộc xào gì ngon, bạch tuộc nướng ngon khi ướp với cái gì hay cách hấp bạch tuộc giòn ngon? Đừng lo lắng, bạch tuộc làm món gì ngon sẽ được bật mí ngay thôi!

2.1 Bạch tuộc nướng sa tế và mật ong

Bạch tuộc được yêu thích bởi phần xúc tu dày thịt, rắn giòn, vị đậm đà nên nướng sa tế là cách làm không thể không kể đến. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg bạch tuộc (có thể tăng giảm tùy thích)
• 1 hũ sa tế
• 2 thìa mật ong nguyên chất
• Dầu ăn
• Giấy bạc

Cách thực hiện:

• Để khử mùi tanh của bạch tuộc hãy rửa với nước muối pha chanh
• Ướp bạch tuộc với 2 thìa mật ong và  ½ hũ sa tế rồi để thấm đều trong 30p
• Lót giấy bạc vào khay, cho bạch tuộc vào rồi thoa ít dầu ăn lên, điều chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 200 độ C để bạch tuộc chín vàng dậy mùi

Cuối cùng bạch tuộc nướng sa tế đã hoàn thành với các nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần mang bạch tuộc ra và cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa. Khi ăn chấm kèm với muối ớt xanh pha sẵn là có thể “lai rai” cùng bạn bè cực vui.

2.2 Bạch tuộc xào khoai tây

Bạch tuộc sống làm món xào gì ngon thì bạn thể tham khảo món bạch tuộc xào khoai tây ăn rất lạ miệng. Bạch tuộc mà xào với cần tỏi, dứa, dưa leo cà chua đã quá quen thuộc thì một chút bùi bùi của khoai tây hòa vào cái giòn giòn của bạch tuộc, đảm bảo không chủ người lớn mà trẻ em cũng cực yêu thích món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr bạch thuộc
• 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây
• Lá hương thảo, 1 muỗng nướng cốt chanh
• Tỏi băm, dầu ăn, bột ớt, muối, tiêu

Cách thực hiện:

• Rửa sạch bạch tuộc với nước pha chanh cho bớt tanh
• Luộc sơ bạch tuộc trong nồi nước sôi khoảng 1p, vớt ra để ráo
• Sơ chế khoai tây rồi luộc trong 10p để khoai hơi mềm, sau đó xào khoai đến độ chuyển sang màu vàng sẫm, để khoai riêng
• Bắt chảo dầu nóng rồi cho hành tây, tỏi băm, dầu vào xào thơm 
• Cho bạch tuộc, khoai tây cùng các nguyên liệu còn lại vào, nêm nếm vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp

Bày món ăn ra đĩa rồi trang trí thêm chút hành ngò, tiêu cho thêm phần bắt mắt. Khoai tây mềm kết hợp bạch tuộc sần sật, chút cay cay của bột bớt và vị thơm nồng nàn của tỏi khiến bữa ăn tuyệt vời hơn rất nhiều đấy. 

Điều quan trọng trong công thức chế biến này là phải biết cách luộc bạch tuộc giòn ngon. Để luộc bạch tuộc ngon bạn có thể thêm ½ quả me, vò nát lá ổi rồi cho vào nồi nước sôi luộc cùng bạch tuộc trong thời gian ngắn tùy thuộc vào kích cỡ của chúng. Bạn chỉ nên luộc bạch tuộc khoảng vài phút vì chúng rất dễ bị dai.

2.3 Bạch tuộc hấp bia

Một cách đơn giản để bạch tuộc làm gì cho ngon thì hấp bia cũng rất đáng để cân nhắc. Dù là bạch tuộc baby, bạch tuộc kẽm hay bạch tuộc khổng lồ làm gì cho ngon; cách nhanh nhất mà giữ được độ đặc trưng của nó là làm các món hấp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr bạch tuộc
• 2 lon bia
• Sả, gừng

Cách thực hiện:

• Bạch tuộc sơ chế sạch rồi để ráo
• Chuẩn bị nồi, xếp gừng và sả rồi đổ bia vào
• Cho bạch tuộc vào tô để hấp cách thủy trong nồi (nếp không có xửng hấp)
• Đợi khoảng 10p đến 15p thì lấy bạch tuộc chín ra rồi cắt miếng vừa ăn

Bạch tuộc làm gì thì ngon, bạn hãy cân nhắc đến hấp bia nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có đĩa bạch tuộc hấp tươi roi rói, chấm cùng nước chấm tự pha hay muối ớt xanh đều ngon “hết sảy”.

Điều quan trọng làm nên món ăn ngon là chọn được bạch tuộc chất lượng. Bạch tuộc loại này ngon thì bạn cũng nên chọn những con to khoảng bằng bàn tay người lớn, bụng trắng, rắn chắc để đảm bảo chất lượng bữa ăn gia đình nhé. Hoặc bạn có thể đến các địa điểm bán hải sản uy tín như Hải sản Kiều Hưng để chọn hải sản tươi không còn là nỗi lo.