{Giải Đáp} Ốc hương làm món gì ngon nhất và ăn kèm với gì?

Ốc hương làm món gì ngon? Sở hữu nhiều ưu điểm cả về hương vị lẫn dinh dưỡng, ốc hương luôn là một trong số loại đặc sản biển được nhiều người ưa thích và mua về làm quà trong những chuyến du lịch biển. Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon với ốc hương thì chúng ta cần biết cách sơ chế và chế biến phù hợp. Trong bài viết này, hải sản Kiều Hưng sẽ chia sẻ đến bạn các cách chế biến ốc hương ngon tuyệt vời với công thức từ các đầu bếp hàng đầu, cùng theo dõi nhé.

1. Ốc hương hấp sả

Không chỉ nổi tiếng với nghêu hấp sả mà ốc hương hấp sả cũng được nhiều người ưa thích nhờ vị tươi, ngọt của ốc hòa quyện với hương thơm nồng của sả. Ngoài ra, húp nước luộc ốc rất đã, ấm bụng trong những ngày thời tiết se lạnh.

Cách chế biến món ốc hương hấp sả đơn giản như sau:

Chuẩn bị:

• 1kg ốc hương
• 3-4 cây sả

Cách làm:

Bước 1: Ốc hương mang đi rửa sạch, ngâm cho hết cát

Bước 2: Sả cây bóc và làm sạch, cắt khúc, đập dập

Bước 3: Cho một ít nước (lượng nhỏ dưới đáy nồi) cùng ốc, sả vào nồi, bật bếp ở lửa to và đậy nắp vung lại

Bước 4: Khi ốc sôi cuộn lên, dùng đũa đảo đều cho ốc chín đều sau đó đậy vung để khoảng 2-3 phút thì tắt bếp

Bước 5: Trình bày ốc ra đĩa, chấm cùng muối ớt chanh hoặc muối tiêu xanh 

2. Ốc hương xào me

Ốc hương làm món gì ngon nhất để lại dấu ấn khó quên? Có thể bạn chưa biết đến? Đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt kích thích vị giác là món ốc hương xào me làm hài lòng khách hàng. Combo ốc ăn bánh mì chấm nước sốt sệt và ly trà đá mát lạnh chắc chắn sẽ làm bạn thỏa mãn.

Để làm được một món ốc hương xào me thơm ngon, ta thực hiện như sau:

Chuẩn bị:

• 500g ốc hương loại tươi, ngon
• 2 thìa canh nước cốt me
• 1 thìa tỏi đập dập băm nhỏ
• 1 thìa mỡ
• 1 nắm lạc rang, rau răm, ớt, muối, tiêu chanh.

Cách làm:

Bước 1: Ốc mua về đem rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt cho ra bớt cát, rửa lại thật sạch. Luộc sơ ốc và để cho thật ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi tỏi với mỡ đến khi thơm vàng

Bước 3: Cho nước sốt me vào chảo đun sôi, thêm gia vị nước mắm, đường cho nêm nếm vừa miệng, thả vài lát ớt để nước sốt cay cay

Bước 4: Trút ốc đã luộc sơ vào chảo, nhanh tay đảo đều và đun đến khi ốc ngấm gia vị

Bước 5: Sau 5 phút, rắc rau răm lên trên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Trút ốc ra đĩa. Món này ăn kèm với lạc rang đập dập rắc phía trên 

3. Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương nấu gì để nhớ mãi không quên? Ốc hương xào bơ có nước bơ béo, hơi đậm vị thêm tóp mỡ bên trên sẽ ngon, no bụng, đồng thời bớt ngán hơn khi ăn kèm với bánh mì đặc ruột nóng giòn.

Nguyên liệu:

• 500g ốc hương ngon
• Bơ, Tỏi
• Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường và hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Ốc hương làm sạch cho vào luộc sơ qua, đổ ra rổ cho ráo nước

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi lên với dầu ăn trên lửa vừa. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, cho thêm một muỗng cà phê đường, đảo đến khi tỏi bắt đầu giòn vàng thì tắt bếp

Bước 3: Vớt tỏi ra một bát riêng. Cho bơ vào chảo đun đến khi tan, trút ốc vào đảo cùng, cho thêm một ít hạt nêm, đường và ½ cốc nước lọc vào đảo đến khi ốc ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cho 1/2 phần tỏi đã phi giòn vào đảo nhanh cùng ốc sau đó tắt bếp

Bước 5: Trút ốc ra đĩa, trang trí bằng rau răm và rắc 1/2 phần tỏi còn lại lên trên là hoàn thành món ăn

4. Ốc hương xào sa tế

Ốc hương xào sa tế là một trong những món ăn khoái khẩu hàng đầu của các tín đồ yêu ốc ngày se lạnh. Thịt ốc ngọt, giòn và thơm hòa cùng vị cay cay đậm đà của sa tế, chỉ nghĩ đến cũng đã khiến người ta ứa nước miếng.

Cách làm ốc hương xào sa tế có cách làm hơi phức tạp hơn so các món trên nhưng đổi lại bạn có thể thưởng thức ốc hương với một hương vị hoàn toàn khác:

Chuẩn bị:

• 500gr ốc hương
• Nước vo gạo
• Ớt, gừng, tỏi, sa tế, rượu đường, xì dầu, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Ốc hương mua về rồi đem ngâm cùng nước vo gạo, thêm ớt và ngâm từ 1-2 giờ để loại bỏ chất bẩn còn sót lại trong ruột ốc

Bước 2: Cho ốc vào luộc sơ với một thìa muối (luộc từ 3-5 phút)

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi hỗn hợp tỏi, gừng và ớt băm nhỏ đến khi dậy mùi. Thêm 2 muỗng sa tế và đảo đều.

Bước 4: Trút ốc đã luộc xong để ráo vào chảo, đảo đều tay cho gia vị ngấm vào ốc

Bước 5: Thêm 1 thìa canh rượu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu, ít hạt nêm và 1/2 bát nước lọc vào chảo ốc

Bước 6: Đảo đều đến khi ốc sôi thì để thêm 1 đến 2 phút cho ốc ngấm gia vị sau đó trút ra đĩa. 

Trên đây là các cách chế biến ốc hương được ưa chuộng nhất thị trường hiện nay, bên cạnh đó hải sản Kiều Hưng cũng chỉ thêm cho quý đọc giả các đồ ăn kèm phù hợp với từng món ăn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa cơm đáng nhớ với đặc sản ốc hương cực thơm ngon. Chúc các bạn đọc giả có một bữa ăn ngon miệng !