Cách nấu cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cháo là món ăn vô cùng thân thuộc với người Việt Nam. Bởi vì nó rất dễ ăn và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, cháo cũng được đưa vào thực đơn buổi sáng hoặc tối vì nó khá tốt cho hệ tiêu hóa, làm ấm bụng, giúp xua tan đi những cơn khó tiêu.

Ngoài các món cháo gà, cháo vịt, cháo cá khá quen thuộc, nếu bạn muốn thay đổi để làm mới khẩu vị thì có thể tham khảo một món mới dưới đây. Chúng tôi mang đến cách nấu cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản ngay tại nhà. Xem chi tiết sau đây nhé!

Cháo hải sản tuy đơn giản nhưng cũng cần có bí quyết để mang lại hương vị thơm ngon, không còn mùi tanh khó chịu. Hai cách nấu cháo dưới đây, với những mẹo nhỏ sẽ giúp bạn làm được món này một cách hấp dẫn và đúng vị nhất.

1. Cách nấu cháo hải sản bổ dưỡng với nấm hương tại nhà

Trước khi bước vào cách nấu cháo hải sản, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
+ Gạo bao gồm nếp 100g và tẻ 100g.
+ Hải sản: tôm: 150g, mực: 150g.
+ Nấm hương: 4 – 5 nấm.
+ Hạt bắp: 50g.
+ Gừng, hành lá, hành tím.
+ Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn, nước mắm.

chuẩn bị những nguyên liệu

Hướng dẫn các bước nấu cháo hải sản thơm ngon như sau:

Bước 1: Đầu tiên là gạo. Bạn đem cả 2 loại gạo đã chuẩn bị trộn đều vào nhau. Sau đó, vo gạo 2 nước rồi ngâm cho gạo nở (thông thường thì khoảng 2 giờ là được). Nếu bạn nấu cháo vào buổi sáng và không có nhiều thời gian thì có thể ngâm gạo từ đêm hôm trước. Đây cũng là mẹo nấu cháo nhanh nhừ và ngon hơn nữa đó.

Bước 2: Kế tiếp là hải sản. Bạn mua tôm cắt đầu, lột bỏ vỏ, lấy đi phần chỉ trên lưng và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1-2cm. Mực mua về lấy sạch túi mực, rửa và cắt thành khoanh trong vừa ăn. Cuối cùng bạn cho mực và tôm vào bát, ướp với hành tím băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị. Tương tự như gạo, nếu bạn không có thời gian thì có thể làm sẵn tôm và mực rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau lấy ra tẩm ướp là được.

Bước 3: Ngâm nấm hương với nước trong 30 phút, cắt bỏ phần chân, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch hạt bắp, luộc chín rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4: Đem gạo đã ngâm rửa 1 lần nữa cho sạch, trút gạo vào nồi, đổ 1 lượng nước vừa phải. Đun sôi nước rồi để nhỏ lửa để nấu nhừ gạo từ từ.

Nấu cháo

Bước 5: Khi thấy cháo có độ nhừ vừa ăn, bạn cho nấm hương vào, đun lửa riu riu trong vòng 5 phút cho nấm chín.

Bước 6: Cho hải sản và ngô vào. Băm 1 ít gừng bỏ vào để át đi mùi tanh. Khuấy đều và đậy nồi lại, nấu thêm 1 lát nữa cho hải sản chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá đã cắt nhỏ vào, cho 1 thìa cà phê dầu mè, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 7: Đổ cháo ra bát, rắc tiêu lên trên có thể ăn luôn hoặc ăn kèm thêm rau như: tía tô, rau húng, thêm ớt nếu muốn ăn cay.

Món ăn hoàn thành

2. Cách nấu cháo hải sản thơm ngon tại nhà với cà rốt và khoai tây

Tương tự như cách nấu cháo hải sản ở trên, nhưng thay vì nấm hương, bạn có thể thay thế bằng cà rốt và khoai tây. Món cháo này rất phù hợp với em bé, có giá trị dinh dưỡng cao lại vừa vô cùng dễ ăn.

Nguyên liệu để nấu cháo hải sản bao gồm”
+ Không thể thiếu hải sản bao gồm: 200g mực tươi và 200g tôm tươi.
+ 1 củ cà rốt
+ 1 củ khoai tây
+ Gạo nếp và gạo tẻ vừa ăn.
+ Hành tím, hành lá và các gia vị cần thiết như: bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.

Nguyên liệu để nấu cháo

Chi tiết các bước nấu cháo hải sản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Hải sản
Với tôm, bạn mua về, bóc vỏ, cắt đầu, loại bỏ phần chỉ đen chứa chất bẩn rồi rửa lại với nước muối loãng để hết tanh, có thể cắt nhỏ ra hoặc để nguyên. Mực loại bỏ túi mực, cũng rửa với nước muối pha loãng nhưng cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ướp hải sản với các gia vị như: hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm vào trong bát mực, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 20 phút.

+ Các nguyên liệu còn lại
Bạn ngâm gạo theo các bước tương tự cách 1. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa hành lá, cắt nhỏ. Khoai tây, cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. “Ướp” cà rốt và khoai tây với các gia vị như: nước mắm, tiêu xay, đường cùng với đó là hành, hành tím đã băm nhuyễn để tăng thêm phần đậm đà cho món cháo.

Bước 2: Nấu cháo

Vo gạo đã ngâm lại một lần nữa. Cho vào nồi, đổ nước vào, bắp lên bếp đun sôi rồi sau đó hạ lửa nhỏ. Khi cháo vừa nhừ cho thêm cà rốt và khoai tây vào nấu cùng.

Nấu cháo

Bước 3: Chế biến hải sản

Bắp chảo lên bếp, đổ vào chút dầu, cho hành tím băm nhuyễn vào, phi thơm. Cho tôm và mực vào xào sơ, cho thêm dầu hào để tạo màu sắc đẹp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi cháo và cà rốt, khoai tây đã nhừ, cho hải sản đã xào sẵn vào nồi, quậy đều. Nêm nếm gia vị 1 lần nữa, cho hành lá vào và nấu thêm tầm 5 phút là xong. Múc cháo ra bát ăn, cho thêm hành và tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Hoàn thiện món ăn

Với 2 cách nấu cháo hải sản trên, hy vọng bạn đã biết thêm cách chế biến một món ăn ngon để đa dạng thêm khẩu phần ăn của gia đình.