Khô cá sặc làm gì ngon

Bên cạnh khô cá lóc thì khô cá sặc là một trong hai loại cá khô nổi tiếng ở miền Tây.  Với vị béo béo, bùi bùi đặc trưng, khô cá sặc có thể chế biến thành nhiều món ăn với các công thức khác nhau.

Hôm nay, độc giả hãy cùng Hải sản Kiều Hưng trở về với miền sông nước, gặp gỡ và ghi chép lại những món ăn ngon nhất với khô cá sặc nhé.

Nào, hãy cùng chúng tôi chờ xem: Khô cá sặc làm gì ngon?

I. Các món ăn ngon nhất làm từ khô cá sặc

1. Khô cá sặc rán giòn

Khô cá sặc rán giòn

Bạn nghĩ sao nếu chiên cá ngay từ khi chúng còn đông đá?

Có thể bạn chưa biết nhưng đây được coi là bí quyết để chế biến món khô cá sặc tuyệt vời nhất.

Đầu tiên, hãy sử dụng bếp điện ở mức nhiệt độ nhỏ, khoảng 300 là vừa. Sau đó, thực hiện chiên từ từ, bạn có thể đậy vung để hơi nước làm cá chín và khiến cho da cá giòn hơn.

Bạn cứ chiên nhỏ lửa như vậy cho đến khi cá chín vàng ươm là được. Nhớ đảo đều tay để cá được chín vàng đều nhé.

2. Khô cá sặc nướng than

Khô cá sặc nướng than

Cũng vẫn là cách thức nướng cá không cần rã đông, cá sặc nướng than chắc chắn sẽ ngon hơn và đượm vị hơn.

Bạn nên để than hoa với nhiệt độ vừa và nướng từ từ. Đến khi bạn thấy da cá phồng lên thì lật đi lật lại để cá chín được đều hơn.

Khô cá sặc nướng trên lửa quá to sẽ gây cháy vỏ ngoài mà thịt lại không chín

3. Khô cá sặc dưa leo

– Nguyên liệu: 

  • Khô cá sặc to: 1 con
  • Dưa leo to: 2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Rau răm, rau thơm, ngò, đậu phộng rang: mỗi thứ 1 ít
  • Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh

Khô cá sặc dưa leo

– Cách làm:

  • Chuẩn bị một nồi nước ấm và ngâm khô cá sặc vào trong để giảm độ mặn
  • Sau một thời gian chừng 40 phút, lấy khô cá sặc ra và nướng trên nhiệt độ thấp. Thấy khi cá chín vàng là được. Sau đó, xé nhỏ thành từng miếng khác nhau
  • Dưa leo bỏ ruột và cắt thành nhiều miếng mỏng khác nhau. Kế đó, cho đường vào cùng dưa leo và để để trong ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút để dưa leo giòn hơn.
  • Cà rốt đem cắt thành từng sợi, cũng trộn đường và để vào ngăn mát tủ lạnh để giảm độ hăng và tăng cảm giác giòn.
  • Đem 1 thìa mắm trộn cùng 1 thìa đường, cho chanh, ớt tỏi vào cùng và nêm nếm cho vừa ăn.
  • Trộn dưa leo, cà rốt và hỗn hợp ở tên cùng khô cá sặc vào với nhau là xong.

4. Khô cá sặc hấp cơm

Khô cá sặc hấp cơm

Đây là một trong những món ăn đơn giản được yêu thích bởi người dân miền Bắc.

Họ thường không cần phải chuẩn bị nguyên liệu gì cầu kì mà vẫn có thể giữ được hương vị trọn vẹn từ món ăn.

Cách làm rất đơn giản: chỉ cần đợi khi cơm gần chín thì lấy một vài con cá sặc cho vào 1 cái bát và đặt trong nồi cơm là xong.

Một số người cẩn thận hơn có thể xé nhỏ chúng ra và cho thêm một chút đường và hành khô.

5. Khô cá sặc sầu đâu

Khô cá sặc sầu đâu

– Nguyên liệu:

  • 300g khô cá sặc
  • 300g lá sầu đâu
  • 200g thịt ba chỉ
  • Dưa leo, cà chua, cà rốt
  • Xoài, nước cốt me, nước mắm, đường, ớt, tỏi

– Cách làm:

  • Trần lá sầu đâu với nước nóng để lá giảm bớt vị đắng. Nhẹ nhàng tuốt lá sầu đâu vào bát to.
  • Thịt ba chỉ cũng luộc qua nước sôi và cắt thành các lát mỏng
  • Khô cá sặc đem chiên hoặc nước. Sau khi cá chín thì gỡ lấy phần thịt ở 2 bên cá ra và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Xoài cắt nhỏ thành từng sợi
  • Trộn nước gỏi theo công thức: 2 thìa nước cốt me, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, ớt, tỏi. Cuối cùng cho lá sầu đâu, thịt ba chỉ đã thái lát, cà chua đã thái lát vào và dùng đũa trộn đều lên.
  • Để phần gỏi ra đĩa và xếp từng miếng khô cá sặc lên trên .
  • Phần nước chấm gỏi, bạn thực hiện pha chế như sau: 1 thìa nước cốt me, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc ấm à tỏi, ớt đã băm nhuyễn.

II. Mẹo nhỏ với khô cá sặc

1. Cách bảo quản cá khô sặc

Bảo quản cá khô sặc

Để cá khô sặc không bị nhớt, có mùi hôi thối hay bị cứng, không còn ngon, bạn nên:

  • Cho ngay cá khô sặc vào vào ngăn đá tủ lạnh
  • Nếu đã mở bao bì thì luôn phải nhớ gấp miệng túi lại để cá khô sặc không bị mất nước

Khô cá sặc do không dùng chất bảo quản nên chỉ được 10 ngày ở bên ngoài. Khi cho vào ngăn đông đá, khô cá sặc có thể để được đến 6 tháng mà không hư hỏng, nấm mốc hay có mùi.

2. Giảm độ mặn của khô cá sặc

Do cá phải phơi trong tầm 3-4 ngày nên việc ướp mặn một chút sẽ làm cá không bị ươn hay đảm bảo thịt không bị bủng.

Vì vậy, đa phần khô cá sặc sẽ mặn, và bạn có thể làm cách các sau để giảm bớt độ mặn của chúng:

  • Chuẩn bị một bát nước ấm và ngâm khô cá sặc trong vòng 40-45 phút.
  • Ngâm trong nước chanh loãng tầm 30 phút.
  • Ướp cùng đường, giấm hoặc chanh trong thời gian 15 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng mật ong để thay thế cho đường.
  • Chọn mua các loại khô cá sặc sấy

—————————–

HẢI SẢN KIỀU HƯNG – CON GÌ BIẾT BƠI CHÚNG TÔI ĐỀU CÓ

Địa chỉ: Hồ Chí Minh:  Q. 3, TPHCM

Email: haisankieuhung@gmail.com

Hotline: 0909900141

 

Tin tức khác

Mực 1 nắng làm gì ngon nhất

Nhắc đến một món nhậu vô cùng “bén mồi” thì mực 1 nắng luôn đứng đầu danh sách. Không chỉ mang đến hương vị thơm, ngon, cách chế biến món ăn này cũng vô cùng...

Xem thêm  
HẢI SẢN KIỀU HƯNG GIAO HÀNG 2H TPHCM

Nếu quý khách hàng cần tư vấn vui lòng để lại thông tin số điện thoại và yêu cầu bên dưới, nhân viên chúng tôi sẽ gọi lại sau 5 phút. Cam kết sẽ gọi lại bạn nhanh nhất có thể.





facebook chat1

0932131689