Mực lá và mực ống khác nhau như thế nào loại nào ngon hơn

Bạn đang muốn chuẩn bị một bữa ăn chất lượng ghi điểm trước những người vô cùng quan trọng nhưng chưa biết chọn gì thì “vũ khí” đơn giản mà hiệu quả nhất đó chính là mực. Nhưng đã chọn mực rồi thì nên là mực lá hay mực ống ngon? Điều đó còn phải dựa vào bạn đang muốn chế biến món nào. Bởi cùng là một nhóm mực, nhưng mực lá và mực ống sẽ ngon nhất khi chế biến theo công thức phù hợp nhất với nó.

1. Mực lá và mực ống khác nhau như thế nào?

Mực ngày càng được ưa chuộng vì giá cả phải chăng, dễ chế biến dễ thưởng thức kể cả đối với người khá kén chọn. Mực khi trở thành nguyên liệu xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn gia đình bạn, nó sẽ giúp sức khỏe cơ thể cải thiện đáng kể. Điển hình như tốt cho tim mạch, giúp thư giãn hệ thần kinh, ngăn ngừa bệnh về xương khớp, giảm tình trạng đau nửa đầu thường thấy.

Trên thị trường hải sản hiện nay thì mực ống và mực lá là phổ biến nhất vì thịt đặc biệt thơm ngon. Tuy nhiên vì hình dạng tương đối khác biệt nhau nên người tiêu dùng không khỏi băn khoăn trước việc mực lá và mực ống khác nhau như thế nào về chất lượng. Cùng Hải sản Kiều Hưng đặt lên bàn cân để đánh giá xem loại mực nào sẽ nằm trong danh sách nguyên liệu nấu ăn sắp tới của bạn nhé!

Mực ống là loại mực có phần thân thon dài hình trụ với 2 xúc tu dài cùng 8 râu nhỏ. Mắt mực trong và to, trên thân có nhiều đốm hồng đẹp mắt. Phần vây đuôi của loại mực này xòe và kéo dài từ phần giữa thân đến tận cuối thân trông như hình thoi.

Về phần mực lá, sở dĩ có tên gọi như thế là vì chúng ngắn hơn mực ống và bề ngang thì bè hơn, mực lá tươi sống có phần viền xung quanh thân mực được gọi là tai mực nên trông như chiếc lá. Mực lá có vây bầu dục, rộng, dày.

2. Mực lá hay mực ống ngon hơn?

Xét về chất lượng thịt mực lá và mực ống khác nhau khá rõ rệt. Theo nhiều ý kiến người tiêu dùng thì mực ống có phần “yếu thế” hơn mực lá. Bởi mực ống không có độ ngọt tự nhiên bằng mực lá sống nhưng bù lại có độ giòn tan hấp dẫn. Còn mực lá thì nhỉnh hơn ở chỗ giòn và dày dặn hơn, đậm đà bởi vị ngọt đặc trưng ăn một lần là cảm nhận được ngay. Tuy nhiên về phần mực lá hay mực ống thịt sẽ ngon hơn thì còn tùy vào khẩu vị của từng người. Đối với người thích ăn mực giòn tan thì mực ống dù không ngọt bằng vẫn rất được yêu thích đúng không nhỉ.

Mực lá hay mực ống thì mỗi loại đều có nét đặc sắc riêng, trên hết vẫn là cách chọn mực chuẩn để không mua nhầm hàng kém chất lượng. Khi lựa mực bạn nên chú ý chọn mực dày thịt, con to, sờ vào rắn chắc, phần râu và thân không rời ra. Mắt mực nên trong vì nếu đục là mực đã không còn tươi nữa. Dù là mực ống hay mực lá có màu sắc đặc trưng khác nhau thì điều trên hết vẫn là bền ngoài căng, sáng bóng, sắc thái tươi tắn thì mới là mực tươi. Thêm nữa, túi mực phải còn nguyên vẹn, nếu túi mực vỡ rất có thể nó đã ươn.

Mực ống và mực lá sẽ có cách chế biến đặc trưng khác nhau, đảm bảo toát lên toàn bộ mùi vị đặc trưng vốn có của “món quà từ biển cả”. Chẳng hạn như mực lá có vị ngọt, thịt dày dặn hơn nên rất thích hợp để chế biến ra món mực một nắng trứ danh hay mực khô hấp dẫn. Đặc biệt, nó là nguyên liệu tuyệt vời cho những cách chế biến đơn giản như hấp gừng, nướng muối ớt, xào với hành tây… Đơn giản là mực lá tươi sống kết hợp với một chút gia vị thậm chỉ một chén nước chấm đậm đà là đã đủ là xao xuyến bao “tín đồ hải sản” vì mực cực giòn ngọt.

Trái lại với mực lá, mực ống sẽ là nguyên liệu tuyệt vời làm nên những món ăn có phần cầu kỳ hơn. Mực ống sẽ thích hợp vô cùng để chế biến các món như mực dồn thịt, rim nước mắm, nấu lẩu… vừa đẹp mắt lại tăng giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt những món ăn đậm đà như thế cực kỳ đưa cơm lại trang trọng ghi điểm với khách quý. Vốn có thân hình đặc biệt, mực ống được giới đầu bếp ưu ái dùng để trang trí các món ăn. Từng khoanh mực no căng được cắt đơn giản hay tỉa cho thêm phần kiểu cọ, kết hợp cùng màu sắc của các loại rau củ đi kèm có đỏ có xanh có vàng, đảm bảo chưa ăn đã thấy mãn nhãn.

Mực lá và mực ống hiện đang bán rộng rãi tại các chợ hải sản và cửa hàng trên toàn quốc. Nếu bạn là người “cao tay” có thể đến các chợ để mang về các loại mực phong phú hấp dẫn. Còn nếu bạn chưa tự tin hay với khả năng lựa hải sản của mình hay không có quá nhiều thời gian đi đến nơi bán mực ống mực lá, hãy tham khảo địa điểm uy tín để vừa nhận được sản phẩm chất lượng và dịch vụ nhanh chóng như tại Hải sản Kiều Hưng nhé, chúng tôi luôn hân hạnh khi phục vụ quý khách.