Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đơn giản tại nhà
Một trong những món khai vị không thể thiếu trong các bữa tiệc hay thực đơn ẩm thực của gia đình Việt không thể thiếu gỏi ngó sen tôm thịt. Đây là món rất dễ ăn bởi vị chua, ngọt, thanh thanh hòa quyện vào nhau, vô cùng kích thích vị giác. Nếu bạn trót mê mẩn và muốn tìm hiểu cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đơn giản tại nhà thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây. Những thông tin chi tiết sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn đó.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon miệng
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt
Để thực hiện món ăn này, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
+ 300g ngó sen (hãy chọn loại ngó sen ngòi viết, với hình dáng là cọng nhỏ, chắc thì khi ăn sẽ giòn và ngon hơn).
+ 200g tôm sú (chọn loại tươi, màu sắc sáng bóng, khi chạm vào có độ đàn hồi tốt)
+ 200 thịt ba chỉ.
+ 1 củ cà rốt lớn.
+ 1 nắm rau răm, 4 trái ớt, 1 trái chanh tươi, 5 củ hành tím, 1 nhánh gừng.
+ 50g đậu phộng.
+ Các gia vị cần thiết như: dấm, đường, nước mắm.
2. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản tại nhà
Các bước thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản, dễ làm, bạn chỉ cần đi theo trình tự như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau răm mua về nhặt lá sâu, rửa sạch, cắt nhỏ ra. Hành tím rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng, sau đó phi thơm để làm hành phi. Ớt rửa, bỏ hạt rồi cắt thành sợi. Chanh vắt nước cốt, bỏ hạt đi để khỏi đắng. Đậu phộng cho vào chảo nóng rang chín, bỏ vỏ, đập dập thành miếng nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi, có thể tỉa để đẹp hơn.
Sơ chế ngó sen
Ngó sen mua về rửa sạch, chẻ đôi cắt thành khúc vừa ăn chừng 2 đốt ngón tay là được. Cho 100ml dấm và 200g đường đã chuẩn bị, đánh tan đường rồi ngâm ngó sen vào cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy ra và vắt cho ráo nước (đừng vắt quá mạnh sẽ làm ngó sen teo lại, không còn độ sần sật). Đây là cách làm sạch ngó sen, khử mùi bùn, không bị đen và tạo độ giòn khi ăn nên không thể bỏ qua bước sơ chế này nhé!
Thịt heo rửa sạch cho vào nồi nước đã để sẵn 1 chút muối và gừng cắt mỏng. Bắc nồi lên bếp, luộc chín thịt, vớt ra rồi cho vào nước đá lạnh để khi làm gỏi thịt có độ giòn. Chờ đến khi thịt nguội hẳn thì cắt thành khúc có độ dài tương tự ngó sen.
Tôm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp cách thủy với 1 chút gừng trong 5 phút. Nếu không có điều kiện thì có thể luộc tôm cũng được. Khi tôm đã chín, cũng cho tôm vào nước đá lạnh, đợi tôm nguội, bỏ phần đầu, bóc vỏ, chẻ thân tôm làm 2.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
Trước khi trộn gỏi, bạn đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh. (Gỏi phải trộn bằng tay mới thấm và ngon.)
Lấy một cái tô lớn, cho rau vào trước bao gồm: ngó sen, rau răm, cà rốt rồi tới hành phi, ớt sợi. Kế tiếp bạn nêm nếm khoảng 1 thìa nước mắm 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh và trộn đều gỏi thấm gia vị. Nhớ thử xem gỏi đã vừa ăn chưa và có sự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Tiến hành trộn gỏi
Cho thêm thịt heo, tôm trộn lại 1 lần nữa. Cuối cùng là rắc đậu phộng lên trên.
Một cách khác nữa để trộn gỏi là bạn cho các nguyên liệu như: ngó sen, rau răm, cà rốt, hành phi, ớt sợi vào với nhau. Nếu món gỏi ra nước, bạn chắt nước đổ đi. Trước khi ăn 5 phút, bạn có thể pha nước mắm theo công thức: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, cho vào đó thêm ớt bằm, tỏi bằm rồi đổ vào gỏi trộn đều và ăn ngay. Mẹo này có thể khiến món ăn ngon hơn mà không bị nhạt nhòa đó.
Nếu gia đình có trẻ em thì bạn có thể loại bỏ ớt đi sẽ không bị cay. Ngoài ra, nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì có thể thêm vào 1 một số nguyên liệu khác hoặc đổi thành ngó sen tai heo cũng vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn, nếu bạn cảm nhận được vị giòn của ngó sen, hài hòa cùng tôm, thịt với hương vị chủ đạo của món ăn là chua chua ngọt ngọt thì đã chế biến món này thành công. Khi dùng cùng bánh phồng tôm sẽ giúp khơi dậy vị giác nơi đầu lưỡi, kích thích khả năng ăn uống.
Món ăn này có thể phù hợp với rất nhiều hoàn cảnh khác nhau, trong bữa ăn hàng ngày hay các bữa tiệc sinh nhật, tiệc mừng tổ chức tại gia.
Thành phẩm
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon tại nhà vô cùng đơn giản. Hy vọng là các bước chi tiết trên đây đã giúp bạn biết rõ và có thể chế biến thành công món ăn này. Làm ngay trong hôm nay để đãi chính mình, người thân hay bạn bè nhé!
