Cách làm bún hải sản ngon đơn giản tại nhà

Bún hải sản chính là món ăn khiến nhiều người yêu thích bởi vị thanh thanh, tạo cảm giác tươi mới, sáng khoái sau khi thưởng thức. Đặc biệt vào mùa hè, bắt đầu ngày mới bằng món ăn này là quá tuyệt. Hãy tham khảo cách làm bún hải sản ngon, đơn giản ngay tại nhà sau đây để biết thêm một “cái tên” vô cùng hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày.

Cách làm bún hải sản rất đa dạng. Để dễ dàng hơn, chúng tôi sẽ giới thiệu công thức đơn giản nhất để bạn tham khảo. Đây là cách làm bún hải sản có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều người! Bạn cũng chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện cũng nhanh gọn nhẹ.

1. Nguyên liệu làm bún hải sản thơm ngon

Cụ thể nguyên liệu làm bún hải sản như sau:

+ Xương đuôi lợn: 500g để làm nước dùng.
+ Hải sản bao gồm: tôm tít: 300g; bạch tuộc: 300g; tôm bóc nõn: 300g.
+ Các loại rau: rau cải ngọt, hoặc thêm các loại rau sống tùy sở thích, hành hoa, thì là, cà chua, gừng, sả, chanh, ớt trái, hành tím.
+ Bún, đậu phụ, tương ớt, rượu và các loại gia vị cần có như: hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Nguyên liệu này được dùng để nấu cho khoảng 2-3 người ăn.

2. Cách làm bún hải sản “ai cũng mê” ngay tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn sẽ bắt tay vào làm bún hải sản theo các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Nấu nước dùng

Xương đuôi lợn mua về rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập xương. Đun sôi rồi chắt bỏ nước luộc đi. Sau đó, bạn rửa lại xương lần nữa với nước cho sạch, đổ nước mới vào nồi sau đó đem ninh nhừ cho ngọt nước.

Nấu nước dùng

Bước 2: Chế biến tôm tít

Tôm tít mua về cho vào rổ, rửa dưới vòi nước cho sạch. Lưu ý khi rửa tôm tít bạn xóc xóc rổ để chất bẩn trôi hết, không dùng tay chà rửa sẽ dễ bị càng đâm vào tay gây đau và chảy máu.

Chế biến tôm tít

Cho tôm tít vào nồi không cần đổ nước. Đập dập gừng, sả cắt khúc rồi thả vào. Cho nồi lên bếp để lửa nhỏ, trong khi đun, tôm tít sẽ tự tiết nước và chín.

Sau khi tôm tít đã chín tới, để hơi nguội rồi dùng kéo cắt 2 bên mép dọc thân, bóc bỏ vỏ, đầu và đuôi ra để riêng, phần thịt để riêng.

Đem phần đầu, đuôi và vỏ ra giã nhuyễn, bỏ đi cặn bã, lọc lấy phần nước đổ vào nồi nước dùng cùng với sả và gừng vừa hấp chung với tôm tít.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ 1 ít dầu, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cà chua cắt lát đổ vào xào chín rồi lấy thìa dằm nhuyễn tạo thành hỗn hợp sền sệt thì đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm nước dùng sao cho vừa ăn.

Bước 4: Chế biến bạch tuộc và tôm

Bạch tuộc và tôm

Bạch tuộc mua về bóc bỏ nội tạng, cho vào 1 ít rượu trắng và nước cốt gừng bóp đều để khử mùi tanh, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, băm nhuyễn hành tím rồi cho vào phim thơm. Đổ bạch tuộc và tôm nõn vào xào chín, nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn như: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Bước 5: Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu chiên vàng các mặt rồi vớt ra, để ráo.

Đậu hủ cắt miếng chiên

Bước 6: Cải ngọt nhặt lá vàng và sâu bỏ đi, rửa sạch, cắt thành từng khúc 4-5cm. Đem trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra đĩa riêng.

Bước 7: Bún mua về trụng qua nước sôi để ăn không bị lạnh và đảm bảo an toàn vệ sinh. Bạn cũng có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún.

3. Thưởng thức món bún hải sản thanh vị

Sau các công đoạn chế biến, bạn có thể thưởng thức món ăn này bằng cách cho rau sống vào bát to, để một vắt bún vừa ăn đã chần qua nước sôi vào. Xếp lên trên bát bún 1 ít rau cải ngọt đã luộc, 1 vài con tôm tít, 1 vài miếng bạch tuộc, 1 vài con tôm bóc nõn, đậu chiên, hành lá chẻ sợi, rắc 1 ít hành hoa và tiêu lên trên. Sau đó bạn chan nước dùng nóng hổi vào là xong.

Thưởng thức bún hải sản

Về hình thức, nước dùng trong, có màu đỏ cam từ cà chua là đạt chuẩn. Về hương vị, nước dùng ngọt thanh từ xương đuôi heo và tôm tít. Tôm tít ngọt, bạch tuộc, tôm nõn ngon, săn, không bị tanh.

Nếu bạn thích vị đậm đà thì có thể làm thêm nước mắm và cắt vào 1 trái ớt để nêm nếm. Hải sản có thể chấm tương ớt. Khi ăn cũng có thể vắt chanh vào để tạo vị thanh mát.

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản trên đây là bạn đã có thể nấu được món bún hải sản để thiết đãi cả nhà. Món bún này rất dễ ăn, thưởng thức vào sáng – trưa – tối đều được. Nếu gia đình bạn đông người thì có thể thêm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp. Một số nguyên liệu có thể thay thế hoặc bổ sung như: mực, nghêu, chả cá đều giúp món ăn tăng cao giá trị dinh dưỡng và thơm ngon hơn.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ bạn đã có thể tự thực hiện món ăn này tại nhà, dành cho người thân những điều bất ngờ và làm mới thực đơn mỗi ngày của mình.