Cách làm mực hấp hành ngon đơn giản tại nhà
Mực là loại hải sản rất dễ chế biến. Chỉ với cách hấp hành đơn giản là bạn đã có thể tạo thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Mực cũng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nếu bạn tò mò cách làm mực hấp hành sao cho ngon mà vẫn đơn giản, dễ làm thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nhé!
Món mực hấp hành
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực hấp hành
Nguyên liệu món mực hấp hành
Để thực hiện món mực hấp hành đơn giản – nhanh – gọn, bạn không thể quên chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
*Mực nang: 500g
Chắc hẳn điều cần chuẩn bị đầu tiên và không được bỏ qua là mực. Độ thơm thơm ngon của món ăn tùy thuộc rất nhiều vào nguyên liệu chính này đó. Đây là nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Bạn có thể tìm thấy ở vô số các chợ hải sản, siêu thị,… Tuy nhiên để chọn được mực ngon thì lại không hề đơn giản chút nào.
Chúng tôi sẽ giúp bạn lựa mực tươi, thịt ngọt và săn bằng cách như sau:
+ Nhìn màu của mực
Màu sắc con mực thể hiện việc nguyên liệu này có tươi hay không. Khi bạn quan sát bạn sẽ thấy thân mực có 2 màu là nâu và trắng. Mực còn tươi và ngon sẽ có phần thân màu nâu sậm không bị nhạt. Còn phần thân màu trắng sẽ đục tương tự sữa. Ngoài ra, khi nhìn bề mặt mực, những con sáng bóng thì bạn nên chọn.
+ Độ săn của mực
Tương tự như các loại cá, tôm. Một con mực tươi ngon thường có phần thịt săn chắc. Mực ươn thường mềm nhũn, nhão. Vì vậy, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào phần thân của con mực để kiểm tra độ đàn hồi xem chất lượng nguyên liệu ra sao rồi hãy chọn mua nhé!
+ Dựa vào mắt mực
Ở đầu mức sẽ có mắt. Bạn có thể dựa vào bộ phận này để kiểm tra mực tươi hay không. Với nguyên liệu ngon, tươi thì màu mắt mực sáng và trong, con ngươi của mắt có thể được nhìn thấy rõ ràng. Ngược lại, mực ươn, chết lâu thì mờ và đục.
+ Râu mực
Những con mực có phần râu săn chắc, đầu xúc tua còn dính chặt vào phần râu thì chắc hẳn là mực tươi. Ngược lại, nếu mực bị rụng xúc tua và mềm nhão thì có lẽ chất lượng và hương vị không còn ngon nữa.
Sau khi chọn xong mực thì bạn yên tâm là đã có thể đảm bảo 50% độ ngon của món ăn rồi đó.
*Hành lá: 4 nhánh
*Gừng: 1 củ nhỏ
*Ớt sừng, dưa leo, ngò rí,.. (số lượng tùy theo khẩu vị).
*Các gia vị cần thiết như: hạt nêm, bột canh, muối,…
2. Cách làm mực hấp hành thơm ngon khó cưỡng
Các bước thực hiện món ăn này rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết nhất của chúng tôi sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Bạn rửa qua mực, lấy bỏ hết phần nội và túi mực màu đen, rút đi mai mực và loại bỏ lớp da bên ngoài và phần cứng ở đầu mực. Sau đó rửa sạch và để ráo. Một mẹo nhỏ nếu bạn không muốn mực bị tanh thì có thể rửa lại với dung dịch nước pha rượu trắng. Có thể cắt thành khúc hoặc để nguyên con.
Sơ chế nguyên liệu.
Với hành lá, bạn rửa rồi cắt khúc dài khoảng 5cm. Gọt vỏ và rửa sạch gừng, cắt lát mỏng rồi thái chỉ. Rửa sạch ớt và cắt lát mỏng vừa ăn. Dưa leo gọt vỏ cắt thành hình tròn vừa phải để trang trí.
Bước 2: Cho các gia vị cần thiết theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa bột canh hoặc muối vào mực và ướp trong vòng 20-30 phút, giúp mực ngấm và đậm đà hơn.
Kế tiếp, cho thêm gừng, ớt vào, trộn lên, ddor vào 1 cái đĩa thủy tinh. Xếp hành lên trên cùng và cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 10 là mực chín tới, vừa ăn.
Hấp cách thủy mực
Bước 3: Trang trí thành phẩm
Sắp dưa leo vào xung quanh bát, cho mực vào giữa, trang trí cùng với một ít ngò rí và ớt đã cắt tỉa. Ăn kèm rau sống nếu muốn. Và đừng quên một chén nước chấm mắm gừng thơm ngon hoặc đơn giản hơn là tương ớt nhé!
Trang trí thành phẩm
Nếu bạn chưa biết cách làm nước mắm gừng chấm mực hấp hành, thì có thể tham khảo công thức như sau:
Cho một ít nước đun sôi để nguội vào hòa tan cùng 1 thìa cà phê đường và ¼ thìa cà phê bột ngọt. Cho khoảng 1 nhánh gừng nhỏ đã thái nhỏ và tỏi vào cối giã nhuyễn rồi cho hết vào bát nước. Đổ tiếp lượng nước mắm vừa phải vào bát (khoảng 3 thìa cà phê). Sau đó vắt chanh, trộn đều. Cuối cùng cho ớt tươi băm nhỏ vào là xong.
Với mực hấp hành đơn giản này, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt không bị lấn át bởi các gia vị như các món khác. Mực tươi, dai, cắn vào sần sật, tạo cảm giác ăn hoài không bị ngán. Đây chắc chắn là món ăn được rất nhiều người thân trong gia đình bạn ưa thích. Hãy thực hiện nay để phong phú hơn thực đơn hàng ngày nhé! Với cách làm món mực hấp hành gừng ngon và đơn giản này tại nhà, bạn chắc chắn sẽ thành công.
