Cách làm nem hải sản chiên xù [NGON KHÓ CƯỠNG] đơn giản tại nhà
Chắc hẳn nhiều người không còn lạ gì với món nem hải sản chiên xù. Đây là món ăn khó cưỡng bởi hòa quyện rất nhiều hương vị: ngọt của thịt, tôm, ghẹ, giòn rụm nhờ bột chiên xù, chấm cùng sốt mayonnaise béo nhưng không bị ngấy nhờ chứa rau củ. Nghe thôi là đã thấy thật “khó cưỡng” đúng không nào. Vậy thì hãy tham khảo ngay cách làm nem hải sản chiên xù đơn giản dưới đây để thực hiện món này thiết đãi người thân và bạn bè nhé!
1. Cách làm món nem hải sản chiên xù đơn giản
Nguyên liệu
Để chuẩn bị khẩu phần cho 4 người ăn, bạn cần số lượng nguyên liệu như sau:
+ Hải sản: Không thể thiếu 300g tôm tươi, 200g ghẹ tươi. Nên nhớ rằng bạn cần chọn thịt tôm và ghẹ thật tươi. Bởi nếu dùng hải sản ươn, đã chết lâu thì khi làm nhân sẽ có mùi, dẫn tới món ăn không còn được ngon nữa.
+ Rau củ: 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ.
+ 1 bịch bánh đa nem mua ở chợ hoặc siêu thị đều có.
+ Sốt mayonnaise, tương ớt.
+ 1 gói bột chiên giòn cùng 1 gói bột chiên xù (có thể mua bột chiên xù có màu để món ăn thêm hấp dẫn).
+ Các gia vị cần thiết: muối, dầu ăn.
Các bước thực hiện món nem hải sản chiên xù được tiến hành như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Hải sản: Tôm mua về rửa sạch, cắt đầu đuôi, lột vỏ, loại bỏ phần chỉ trên lưng, chỉ lấy phần thịt rồi đem băm nhuyễn. Ghẹ mua về hấp chín, lột lấy mỗi phần thịt, dằm hoặc băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn thịt tôm và ghẹ, nhưng hãy chọn chỗ đảm bảo an toàn vệ sinh.
+ Hành tây các bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ nhất có thể.
+ Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ bào thành sợi mỏng rồi băm nhỏ.
+ Cho bột chiên giòn vào 1 cái bát to, đổ vào 1 lượng nước thích hợp để tạo độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.
Bột chiên giòn bạn hòa với một chút nước để tạo nên hỗn hợp bột mịn, không quá đặc nhưng cũng không quá lỏng bạn nhé.
Bước 2: Làm nhân nem hải sản chiên xù
+ Cho hành tây, cà rốt vào một cái tô lớn, bỏ vào chút muối và trộn đều. Để yên trong vòng 15 phút. Hỗn hợp sẽ ra nước nên bạn vắt hết nước và để riêng ra một bên cho ráo là được.
+ Kế tiếp, cho thịt ghẹ, thịt tôm vào tô để hành tây cà rốt. Xịt thêm vào một ít nước sốt mayonnaise và trộn đều cho các nguyên liệu thẩm thấu gia vị.
Ở công đoạn này, bạn nhớ không cho quá nhiều muối và các gia vị khác bởi thành phần của sốt mayonnaise đã có vị mặn sẵn. Nếu cho thêm sẽ làm nem mặn hơn, rất khó ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân nem hải sản.
Bước 3: Cuộn nem hải sản
Cuộn nem hải sản
+ Đổ bột chiên xù có sẵn trong gói ra bát (nên chọn bát hơi to để lúc lăn nem không bị vương vãi bột ra ngoài.
+ Đặt miếng bánh đa nem lên mặt phẳng, lấy một ít nhân nem và đặt lên phần gần mép đa nem. Sau đó cuộn tròn miếng bánh sao cho bao trọn hết phần nhân mà không bị rách vỏ. (Lưu ý không cho quá nhiều nhân sẽ khiến miếng bánh bị rách, rớt nhân ra ngoài.
+ Nhúng miếng nem đã cuốn vào bột chiên giòn sao cho miếng nem được bột bám đều khắp các mặt. Sau đó, lăn miếng nem vào bột chiên xù nhiều lần để được phủ đều lớp bột.
+ Cuối cùng đặt miếng nem vào một cái đĩa sạch chờ chiên. Thực hiện như thế cho đến như hết nhân hoặc hết bánh đa nem. Có 1 mẹo nhỏ là bạn nên chờ khoảng 2 phút sau khi cuốn nem mới chiên để bột thấm đều vào bánh đa nem. Lúc đó chiên nem không bị rớt bột ra ngoài gây mất hương vị và thẩm mỹ.
Bước 4: Chiên nem hải sản.
Chiên nem hải sản.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 1 lượng lớn dầu ăn sao cho lúc chiên có thể ngập miếng nem. Đợi dầu sôi già thì thả từ từng miếng nem vào cho đến hết mặt chảo. Lúc này nên mở nhỏ lửa thôi để nem chín đều, không bị cháy.
Đừng quên trở đều các mặt để nem được chín và vàng đều.
Khi bạn thấy nem vàng và chín tưới có thể vớt ra để vào khổ cho ráo bớt dầu ăn hoặc để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Phần chiên nem rất quan trọng. Để chắc chắn, chỉ cần thấy 2 mặt nem đã có màu vàng nhạt thì nên vớt nem ra. Bởi lúc này, nhân nem cũng đã chín. Nếu chiên quá kỹ thì nem bị khô, không còn vị ngọt đặc trưng của món ăn.
Bắt đầu chiên nem
Bước 5: Thành phẩm
Nem đã chiên xong xếp ra dĩa, có thể trang trí cùng với xà lách, cà chua để tăng thêm tính thẩm mỹ. Những loại rau này cũng có thể ăn kèm nem rất phù hợp. Nước chấm ăn nem hải sản chiên xù thường là hỗn hợp giữa tương ớt và sốt mayonnaise. Nó sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, vị đậm đà, béo và thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Với những thông tin hữu ích trên, hy vọng bạn đã biết cách làm nem hải sản chiên xù thơm ngon ngay tại nhà. Hãy áp dụng ngay để có thể thưởng thức một món ăn ngon khó cưỡng.
