Các cách làm món ốc hương với trứng muối ngon nhất

Ốc hương mang vị ngọt tự nhiên, thịt thơm, dai giòn, tươi và không bở, trong ốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin A và B. Ốc hương là loại ốc rất được yêu thích nay kết hợp cùng với trứng muối béo mặn, món ốc hương càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, đậm đà ngon đến đắm đuối. Mới lạ nhưng cực hot, ốc hương với trứng muối đang là món ăn vặt khiến hội mê ốc thổn thức không yên, giờ thì chúng ta cùng nhau bắt tay vào bếp chinh phục cách làm ốc hương xào trứng muối nhé.

1. cách làm ốc hương trứng muối

Nguyên liệu gồm có:

  •       Ốc hương: 300gr
  •       Trứng muối: 3 quả
  •       Gừng: 1 nhánh
  •       Ớt: 2 quả
  •       Tỏi: 3 tép
  •       Bơ: 1 muỗng canh
  •       Dầu ăn: 1 muỗng canh
  •       Nước mắm: 1 muỗng cà phê
  •       Đường: 2 muỗng cà phê
cách làm ốc hương trứng muối

Cách làm ốc hương trứng muối

Cách thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế ốc

  •  Gừng đập dập dập, ớt xắt khoanh 1 trái.
  •  Ốc hương đem đi rửa sạch bùn đất rồi ngâm vào nước lạnh có vài lát ớt để ốc nhả chất nhầy ra, sau đó xả sạch nhiều lần với nước lạnh
  •  Tiếp theo cho ốc hương vào nồi luộc sơ cùng với chút gừng đã giã nát, sau đó vớt ốc ra để ráo. Với cách sơ chế ốc hương này sẽ không lo ốc còn mùi tanh hôi khó ăn nữa nhé.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

  •  Trứng muối luộc chín khoảng 10 phút rồi tách riêng lấy lòng đỏ.
  •  Tiếp đó dùng thìa tán hoặc dùng tay bóp nhuyễn số trứng muối đó.

Bước 3: Xào ốc hương xào trứng muối

  •  Tỏi, ớt đem đi băm nhuyễn.
  •  Bắc chảo lên bếp, cho lần lượt 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh bơ vào đợi đến khi tan hết. Vị béo và hương thơm đặc sắc của bơ sẽ làm cho món ốc trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
  •  Khi bơ đã tan hết, tiếp theo cho tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho trứng muối vào xào lên rồi cho thêm 20ml nước lọc vào đảo đều tay để trứng muối không bị quá khô. Nêm nếm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào trứng muối, có thể gia giảm liều lượng tùy theo khẩu vị từng người.
  •  Cuối cùng cho ốc hương để ráo vào đảo đều tay cho thấm đều sốt trứng muối, xào khoảng 2 đến 3 phút cho sốt hơi kẹo lại thì tắt bếp là vừa.

Lưu ý: Giai đoạn cuối, không cần nấu đến khi sốt trứng muối quá kẹo đâu vì có thể tận dụng sốt này để chấm kèm với bánh mì ăn rất ngon.

Trình bày

Cho ốc hương vào dĩa thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận món ăn ngon nhất và hạn chế bị tanh, đừng quên chấm thêm với muối tiêu chanh ớt nhé. Chuẩn bị thêm vài ba ổ bánh mì đặc ruột chấm kèm ốc hương sốt trứng muối là hết sảy.

2. Bật mí cách chọn ốc hương ngon mà không phải ai cũng biết!

Chọn được ốc còn tươi sống, chạm tay vào ngay miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Còn những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt sẽ là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày. Ốc hương chúng ta nên chọn những con nhỏ vừa phải ăn sẽ thơm và ngon hơn.

Thử ốc chết bằng cách thả những con ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì có nghĩa là ốc chết phải vớt ra bỏ, tránh ảnh hưởng đến những con ốc đang còn sống khác.

Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài nghĩa là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.

3. Mẹo sơ chế ốc hương sạch

cách làm món ốc hương xào trứng muối

Cách làm món ốc hương xào trứng muối

  • Ngâm ốc trong chậu bằng kim loại

Một đặc tính thường gặp ở tất cả các loại ốc này là ốc sẽ tự mở miệng nhả bùn nếu ngửi thấy mùi kim loại. Vì thế, bạn nên ngâm ốc trong chậu inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 2 – 3 tiếng, ốc sẽ tự nhả hết bùn ra.

  • Sử dụng nước vo gạo

Ngoài kim loại, một cách làm sạch ốc đơn giản ít ai biết đến đó là nước vo gạo. Bạn cho ốc vào chậu, đổ nước vo gạo ngập mặt ốc và cũng ngâm từ 2 – 3 tiếng, chừng đó ốc sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sạch ốc lại với nước sạch nhiều lần.

  • Dùng các gia vị như giấm, chanh và ớt

Cách khác đơn giản và hiệu quả hơn hết là hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt tươi, muối với nước rồi ngâm ốc trong 2 – 3 tiếng. Các gia vị trên đều có tác dụng giúp đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian.

4. Như vậy trên thị trường ốc hương giá bao nhiêu 1 kg?

Ốc hương là một trong số các loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy trong những năm gần đây nhiều người muốn sở hữu loài ốc này cũng nhiều hơn. Nhờ vậy mà giá thành của ốc hương cũng ngày càng tăng cao.

Hiện nay, đơn vị uy tín chuyên cung cấp ốc hương – Hải sản Kiều Hương có giá thành giao động là 590,000 đ / 1Kg với loại từ 80-90 con/ 1kg. Quý khách có thể yên tâm về chất lượng, độ tươi ngon của ốc mà cửa hàng đang bán.

Trên đây là bí quyết cách nấu ốc hương trứng muối ngon nhất. Nếu quá bận rộn hãy ghé ngay Nhà hàng Hải sản Kiều Hưng để thưởng thức những món ăn tuyệt vời nhé!

5/5 (1 Review)
Tags: cách làm ốc hương trứng muối, ốc hương sốt trứng muối, ốc hương trứng muối, ốc hương xào trứng muối,
Tin tức khác

Khô cá sặc làm gì ngon

Bên cạnh khô cá lóc thì khô cá sặc là một trong hai loại cá khô nổi tiếng ở miền Tây.  Với vị béo béo, bùi bùi đặc trưng, khô cá sặc có thể chế...

Xem thêm  

Các món ngon từ sò

Sò sống trong vỏ hình trái tim. Khi chưa được nấu chín, phần thịt bên trong có độ mỏng giống như hàu, nhưng chỉ cần một chút nước sôi hoặc hơi nước nóng để bên...

Xem thêm  

Mực 1 nắng làm gì ngon nhất

Nhắc đến một món nhậu vô cùng “bén mồi” thì mực 1 nắng luôn đứng đầu danh sách. Không chỉ mang đến hương vị thơm, ngon, cách chế biến món ăn này cũng vô cùng...

Xem thêm  
HẢI SẢN KIỀU HƯNG GIAO HÀNG 2H TPHCM

Nếu quý khách hàng cần tư vấn vui lòng để lại thông tin số điện thoại và yêu cầu bên dưới, nhân viên chúng tôi sẽ gọi lại sau 5 phút. Cam kết sẽ gọi lại bạn nhanh nhất có thể.





facebook chat1

0932131689