Hướng dẫn cách chọn và làm các món mực ống ngon

Muốn những bữa tiệc, bữa ăn trong gia đình luôn hấp dẫn thì không thể thiếu các món ăn từ hải sản. Bởi cuộc sống bộn bề thường ngày chúng ta hay chọn các loại thịt để chế biến tiện lợi – ăn mãi cũng thành chán. Đôi khi một bữa ăn được “đổi gió” với hải sản mà đặc biệt là mực ống sẽ khiến điều đó trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Tuy nhiên để được như thế bạn phải lưu ý đến cách chọn và làm các món ăn đặc sắc từ mực ống tươi ngon.

1. Mực ống có gì mà được yêu thích đến thế?

Mực ống rất dễ nhận biết vì có thân thon dài hình ống với 2 xúc tu và 8 râu. Mình mực có những đốm màu nâu đỏ rất bắt mắt, mắt mực to và trong suốt. Đặc biệt phần vây đuôi bắt đầu từ giữa thân dài đến tận dưới xòe nhẹ ra như hình thoi.

Mực ống có nhiều chất dinh dưỡng như protein giúp chúng ta cải thiện sức khỏe. Dùng mực ống hấp gừng rất ngon hay xào hành tây đều ngon, nếu ăn mực thường xuyên thì cơ thể chúng ta sẽ cảm nhận được những thay đổi tích cực. Bởi trong mực ống có những dưỡng chất giúp chống chứng viêm loét dạ dày, hạn chế tình trạng giảm huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ gây ung thư…

2. Cách chọn mực ống tươi ngon

Những bữa ăn hạnh phúc là sự hòa quyện của thức ăn ngon và tinh thần trân trọng điều ấm cúng bên trong mỗi người. Mực ống tươi ngon thì chế biến cách nào vẫn vô cùng trọn vẹn vị dai giòn ngọt của nó. Để có món ngon với mực ống tươi thì trước tiên bạn phải nắm các bí quyết chọn mực hiệu quả nhất. 

Đơn giản nhất đó chính là quan sát màu sắc của mực. Thông thường mực tươi sẽ có màu nâu đỏ đậm hay màu trắng đục như vôi đối với loại mực trắng. Nếu bạn quan sát thấy mực có màu nhợt nhạt kể cả là loại sắc trắng hay nâu đỏ thì đó là mực đã không còn tươi. 

Tiếp theo hãy để ý đến mắt của mực ống bởi đặc trưng của loại này là mắt to và trong xanh. Nên nếu mắt mực mờ đục thì rất có thể chất lượng nó không còn như mong muốn.

Phần râu mực cũng rất quan trọng khi quan sát chất lượng của mực. Nếu bạn thấy phần râu không bám chắc thân hay đứt lìa thì đảm bảo đó là mực không tươi nữa.

Kiểm tra độ đàn hồi mực là cách khá dễ dàng để biết còn tươi hay không và đi đến quyết định mực ống tươi làm gì ngon. Khi dùng tay ấn vào phần thân mực, cảm nhận độ chắc chắn và đàn hồi cao thì bạn có thể yên tâm chọn chúng rồi đấy.

Bí quyết chọn mực ống tươi ngon là vậy, nhưng trên hết vẫn là trước khi làm món ngon với mực ống hấp, xào hay nướng thì nên chọn những chỗ cung cấp hải sản uy tín nhất.Điển hình là Hải sản Kiều Hưng – nơi cung cấp mực ống được nhiều người yêu thích. Bởi mực ống của shop được cấp đông ngay khi vừa đánh bắt lên, quy trình đóng gói hút chân không cẩn thận nên mực vừa tươi vừa ráo. Đặc biệt, Hải sản Kiều Hưng có chính sách giao hàng nhanh trong 3h, dịch vụ sẵn sàng đến tay người nhận dù bạn ở bất kỳ đâu.

3. Cách làm các món mực ống hấp dẫn

Khi đã có những con mực chất lượng rồi thì tiếp đến là mực ống tươi làm món gì ngon. Hãy tham khảo những gợi ý sau đây để bữa ăn thêm phong phú nhé.

3.1 Cách hấp mực ống với gừng ngon giòn

Bên cạnh chọn mực thì cách làm món mực ống hấp ngon cũng là điều nên lưu ý, vì một chút “quá tay” cũng làm mực dai hơn. Cách làm mực ống hấp với gừng ngon cũng vô cùng đơn giản, hãy tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr mực ống tươi
• 1 củ gừng lớn
• 1 bó hành lá nhỏ
• Vài trái ớt 
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách thực hiện:

• Sơ chế mực: Rửa sạch và loại bỏ mắt, màng cứng trong mực rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: gừng, hành, ớt
• Tiếp theo cho mực lên đĩa, nêm thêm đường, muối, hạt nêm rồi để gừng, hành, ớt lên mặt
• Đặt đĩa mực vào nồi nước sôi và hấp trong vòng 10p cho mực vừa chín tới
• Làm nước mắm gừng theo khẩu vị
• Cuối cùng là lấy đĩa mực ra khỏi nồi hấp và thưởng thức

Mực ống hấp gừng là món ăn cách chế biến và nguyên liệu đơn giản nhưng được nhiều người ưa chuộng vì lưu lại trọn vẹn hương vị tự nhiên của mực và có gừng giúp ấm bụng. Vào những ngày bận rộn bạn có thể tham khảo cách làm này để trả lời cho câu hỏi “mực ống làm gì thì ngon” nhé!

3.2 Mách bạn bí quyết mực ống xào gì cho ngon?

Mực ống nấu gì ngon, thì một công thức tuy quen mà lạ sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời mà không mất nhiều thời gian. Cách xào mực ống với dứa tươi ngon không khó, chỉ cần bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr mực ống tươi
• ¼ quả dứa
• Hành lá, hành tím, tiêu, ớt
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách thực hiện:

• Làm sạch mực, cắt khoanh vừa ăn và để ráo nước
• Sơ chế dứa, hành tím, tỏi, ớt 
• Tiếp theo bạn cho hành tím, tỏi vào chảo dầu nóng và phi thơm rồi để mực vào xào sơ, nêm gia vị vừa miệng
• Sau đó cho thêm dứa, vào xào chung
• Thêm hành lá, tiêu vào khi món ăn vừa chín tới rồi tắt bếp

Cuối cùng thì món ngon từ mực ống tươi đã hoàn thành rồi, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hay làm “mồi để lai rai” thì còn gì bằng. Mực ống tươi dai giòn sần sật kết hợp với dứa chua ngọt vừa không ngấy lại tốt cho sức khỏe.

Như vậy, mực ống làm gì thì ăn cũng rất ngon bởi thịt giòn ngọt không gây ngán và tuyệt vời nhất vẫn là chế biến đơn giản như hai món trên đây vì giữ được đặc trưng nhất cũng mực ống tươi. Đặc biệt hãy lưu ý đến cách chọn mực tươi ngon hay liên hệ với nơi cung cấp hải sản uy tín như Hải sản Kiều Hưng để mực mua về “xứng đáng đồng tiền bát gạo” bạn nhé.