Hướng dẫn cách làm món gỏi từ ghẹ sống thái lan

Từ lâu ghẹ vẫn luôn được rất nhiều người đánh giá là ông vua của tất cả những loài hải sản bởi vị thanh ngọt và thơm ngon của nó. Và trong số các loại ghẹ thì chắc hẳn nổi bật nhất có thể kể đến loài ghẹ Thái Lan chất lượng. Vì vậy mà đang có rất nhiều người mong muốn có thể tự tay làm các món ăn từ ghẹ sống Thái Lan để thỏa mãn niềm vui thích khi ăn hải sản của mình. Chính vì thế mà bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi từ loài ghẹ sống Thái Lan đơn giản mà ngon lành, hãy cùng tham khảo bạn nhé.

1. Một vài sự thật về loài ghẹ 

Ghẹ hay ghẹ xanh có tên khoa học là Portunus armatus, đây là một loài giáp xác lớn được tìm thấy ở một số cửa sông của vùng biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương (phần biển biển duyên hải châu Á), và Địa Trung Hải. Ngày nay, loài ghẹ xanh đã được phân bố rộng khắp gần như trên toàn thế giới nhờ lợi ích kinh tế to lớn của nó. Tiêu biểu như ở vùng miền Đông châu Phi, Nhật Bản, Australia, New Zealand và đặc biệt là ở Đông Nam Á, nơi có sự xuất hiện của nước Việt Nam ta.

Như vậy với lợi thế là sở hữu một vùng biển Đông vô cùng thích hợp cho hải sản phát triển, Việt Nam đang dần trở thành một trong những nước xuất khẩu ghẹ trên toàn thế giới.

2. Ghẹ xanh có hình dáng và đặc tính như thế nào

Loài ghẹ xanh đực thường có vỏ màu lam khá sáng cùng với các hoa văn màu trắng, cùng với cặp càng dài vô cùng đặc trưng. Trong khi đó, ghẹ xanh cái thường có màu xanh rêu xỉn màu hơn và một chiếc mai thuôn tròn hơn. Mai của loài ghẹ này có thể rộng tới 20 cm.

Loài ghẹ có khả năng chịu đựng và thích nghi vô cùng tốt với NH4+ và NH3–.  Chính vì thế mà ở phần lớn thời gian sống của nó, loài ghẹ xanh thường có tập tính ẩn nấp bên dưới cát hoặc bùn, đặc biệt là trong ban ngày và vào mùa đông. Và chúng thường ngoi lên mặt nước và đi kiếm thức ăn khi nước thủy triều lên. Đặc biệt loài ghẹ xanh không thể sống trong một khoảng thời gian dài mà không có nước.

Thức ăn của loài ghẹ xanh tương đối đa dạng, từ các loài động vật có vỏ 2 mảnh đến một số các loài cá nhỏ và đôi khi là cả những loài tảo biển. 

Vai trò của loài ghẹ xanh đối với sự phát triển của nền kinh tế là vô cùng quan trọng. Nhờ loài hải sản tuyệt vời này mà thương mại trong khu vực Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương được thúc đẩy vô cùng mạnh mẽ.

3. Vì sao nên chọn ghẹ sống Thái Lan

Đúng với tên gọi của nó thì loài ghẹ sống Thái Lan có xuất xứ từ vùng biển Ấn Độ Dương giáp với Thái Lan. Cụ thể ở đây chính là vịnh Thái Lan xinh đẹp.

Vùng biển này có nồng độ muối, nhiệt độ cũng như môi trường sống vô cùng hoàn hảo để các loài hải sản sinh sôi và phát triển. Chính vì vậy mà loài ghẹ xanh cũng như các loài hải sản khác có xuất xứ từ nơi đây có chất lượng vượt bậc.

Chính nhờ lợi thế thiên nhiên đặc biệt này đã giúp cho Thái Lan trở thành một nước hàng đầu thế giới trong xuất khẩu hải sản.

Vì thế mà ghẹ sống Thái Lan hiện nay rất được những người yêu hải sản nước ta vô cùng tin tưởng và ưa chuộng.

3. Cách làm gỏi đu đủ với ghẹ sống Thái Lan

Chắc hẳn rất nhiều người đồng ý rằng món ăn hoàn hảo nhất để kết hợp với thịt ghẹ sống Thái Lan chính là món gỏi đu đủ đơn giản mà ngon lành. Vì vậy hãy cùng đọc tiếp phần hướng dẫn chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến món ăn này ngay dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu: 1 phần ăn

• Một vài quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 quả cà chua
• 70ml nước cốt me
• 50ml nước mắm
• Đậu đũa
• Xoài và đu đủ xanh thái nhỏ
• 30g đường
• 1 con ghẹ Thái Lan
• 1 nắm tay bún

Phương pháp:

• Ban đầu ta cho ớt vào cối để xay nhỏ
• Cắt chanh và cà chua vào tiếp tục dầm cho nát
• Thêm nước cốt me và nước mắm vào, tiếp tục dầm nát cho vị đậm đà
• Bỏ đậu đũa, xoài và đu đủ xanh vào, trộn cho đều
• Cuối cùng cho thịt ghẹ Thái Lan và một nắm bún vào 

Sau khi trộn đều hỗn hợp thức ăn trên, bạn đã hoàn thành được món gỏi đu đủ rồi đấy. Hãy thưởng thức thật ngon lành nhé.

4. Cách để bảo quản ghẹ sống

Đối với những bạn đã nhưng gặp phải những trường hợp bất đắc dĩ khiến bạn đã mua ghẹ Thái Lan về nhưng do những trường hợp đặc biệt mà không làm món gỏi đu đủ ngay được mà phải bảo quản qua đêm. Thì hãy đừng lo lắng bạn nhé, sau đây là hướng dẫn giúp bạn giữ cho thịt ghẹ tươi qua đêm:

Cách đơn giản và ít tốn sức nhất chính là tận dụng chiếc tủ lạnh ở nhà của bạn. Đầu tiên hãy luộc sơ qua thịt ghẹ Thái Lan để giữ độ chín. Tiếp theo việc bạn cần làm là đặt thịt ghẹ vào một cái túi zip để ngăn cản sự oxy hóa. Sau đó hãy chiếc túi vào trong ngăn đá của tủ lạnh nhé. Hãy chú ý một điều rằng cách này chỉ có thể giúp bạn bảo quản tươi ngon thịt ghẹ Thái Lan qua một đêm thôi nhé.