Tổng hợp món ngon từ cua biển

Cua không chỉ là một món phổ biến trong thực đơn hải sản; nó cũng còn cung cấp cho chúng ta một số lợi ích sức khỏe ấn tượng, như khả năng tăng cường nhận thức, bảo vệ tim, giảm viêm, tăng cường xương, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích lưu thông và giải độc cơ thể.

Đầu xương cua trước tiên phải được phá vỡ và tách ra để thâm nhập vào phần thịt bổ dưỡng bên dưới, và ở một số loài lớn hơn, lượng thịt bên trong có thể làm bạn ngạc nhiên. Thịt cua thường được tìm thấy trong các thực đơn trên khắp thế giới, nhưng nó không chỉ là một món ngon. Thịt cua là nguồn chứa các chất béo, chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể con người cần để hoạt động bình thường. Từ axit béo selen và omega-3 đến protein và vitamin B , thịt cua là một bổ sung rất tốt cho chế độ ăn uống của bạn. Bây giờ, hãy mở câu chuyện này và tìm hiểu thêm một chút về lợi ích sức khỏe của cua cũng như các món ăn ngon nhất từ cua biển.

1. Cua xanh hấp

• Nguyên liệu:
• Cua xanh sống
• 1 chén gia vị hải sản (như Old Bay)
• 1/2 chén muối
• 3 cốc bia
• 3 chén giấm trắng chưng cất
• Cách thực hiện:
• Kết hợp 1/2 chén gia vị hải sản, muối, bia và giấm trong một stockpot lớn trên nhiệt độ cao nhằm mang đến một hơi sôi mạnh mẽ.
• Ngay trước khi nấu, cẩn thận đặt từng con cua lộn ngược và đâm một con dao qua vỏ, ngay sau miệng.
• Đặt một miếng lót hấp trên hỗn hợp bia và để từng lớp cua trên lớp hấp đó. Hãy chắc chắn rằng những con cua ở trên chất lỏng sôi.
• Hấp cua cho đến khi chúng chuyển sang màu cam sáng và tất cả các màu xanh / xanh đã biến mất. Thời gian khoảng 20 đến 30 phút. Rắc với 1/4 chén gia vị hải sản còn lại trước khi ăn chúng.

2. Cua luộc với thì là

– Nguyên liệu:

• 1 bó cây thì là rửa sạch
• 1 quả chanh lớn, thái lát mỏng
• Muối
• 2 con cua Dungility sống, mỗi con khoảng 1/2 pound
• Sốt chanh 
• Bloody Mary Cocktail Sauce
• Bơ gừng

– Cách thực hiện:

• Băm nhỏ đủ các lá cây thì là vừa đủ 2 muỗng canh
• Chặt các phần còn lại, thân và củ, và đặt trong một cái nồi lớn (ít nhất là 8 lít).

• Thêm lát chanh, 1/4 chén muối và nước lạnh đủ để đến trong vòng 3 inch trên đỉnh nồi. Đun sôi với lửa lớn.
• Trong khi nước đang nóng, đặt cua lên một tấm nướng hoặc khay có viền và đặt chúng vào tủ đá. (Điều này làm mờ các giác quan của chúng để giúp xử lý chúng dễ dàng hơn. Cua nên được làm lạnh tốt nhưng không được đông lạnh; đừng để chúng trong tủ đá quá 30 phút.) Khi nước đã sôi, hãy nắm lấy từng con cua một cách an toàn trở lại vỏ của nó, và nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng thả nó đầu vào nước sôi.
• Đậy nắp nồi, và cho nước sôi trở lại, giảm nhiệt ở mức trung bình nếu cần thiết để ngăn nước sôi. Đun cua từ 18 đến 20 phút. Cẩn thận thoát nước. Sau đó, làm sạch cua, và ăn nóng hoặc ướp lạnh với Fennel-Lemon Tartar Sauce, Bloody Mary Cocktail Sauce và Ginger Butter.

3. Chân cua hấp chanh

• Nguyên liệu:
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi ép
• 1 nhánh củ gừng tươi, nghiền nát
• 1 cọng sả, nghiền nát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Cách thực hiện:

Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao. Thêm tỏi nghiền, gừng và sả; nấu và khuấy cho đến khi nâu, khoảng 5 phút. Khuấy trong nước mắm, dầu hào, muối và hạt tiêu cho đến khi hòa quyện. Thêm chân cua, đậy nắp và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi nóng qua, khoảng 15 phút.

4. Cua nhồi nấm

• Nguyên liệu: 

+ 3 muỗng bơ, tan chảy

+ 24 cây nấm tươi

+ 2 muỗng canh bơ

+ 2 muỗng canh hành lá băm nhỏ

+ 1 muỗng cà phê nước chanh

+ 1 chén thịt cua thái hạt lựu

+ 1/2 chén vụn bánh mì mềm

+ 1 quả trứng đánh tan

+ 1/2 ít thì là 

+ 3/4 chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ

+ 1/4 chén rượu trắng khô

• Cách thực hiện:
• Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C). Chuẩn bị một đĩa nướng 9×13 inch với 3 muỗng bơ.
• Cắt cọng khỏi nấm. Đặt mũ nấm sang một bên. Xắt nhuyễn thân cây nấm thành nhiều mảnh nhỏ.
• Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong nồi vừa trên lửa vừa. Khuấy trong thân cây xắt nhỏ và hành lá và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Hạ nhiệt và khuấy chúng trong nước chanh, thịt cua, vụn bánh mì mềm, trứng, rau thơm và 1/4 chén pho mát Monterey Jack. Trộn kỹ hỗn hợp.
• Đặt mũ nấm vào chảo bơ, và khuấy cho đến khi mũ được phủ bơ. Sắp xếp mũ khoang lên, và nhồi vào trong mũ nấm hỗn hợp hành lá và thịt cua. Đổ rượu vào chảo xung quanh nấm.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 15 đến 20 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và có màu nâu nhạt. Ăn lúc ấm.

5. Chân cua sốt bơ tỏi

• Nguyên liệu:
• 1 pound Cua 
• 1/4 cốc bơ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê rau mùi tây khô
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất tươi
• Cách thực hiện:
• Cắt một khe, dài theo chiều dài vào vỏ của từng miếng cua.
• Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; nấu tỏi trong bơ cho đến khi chúng thơm; khuấy trong rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp cho đến khi sủi bọt. Thêm chân cua; để nhỏ lửa trong hỗn hợp bơ cho đến khi nóng hoàn toàn, 5 đến 6 phút.

6. Cua nướng

• Nguyên liệu:
• 1/2 chén dầu ô liu
• 1/2 chén bơ
• 1/2 chén tỏi băm
• 4 con cua 
• Cách thực hiện:
• Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho đến khi nhiệt độ cao. Khi nóng, nướng nhẹ dầu.
• Đánh đều dầu ô liu, bơ và tỏi; sau đó chải lên cua.
• Nướng cua trên vỉ nướng đã đun nóng sẵn, cho đến khi vỏ bắt đầu nâu, khoảng 6 phút.

7. Cua biển xào me

• Nguyên liệu:
• Cua biển: 2 con
• Tỏi băm nhuyễn
• Mỡ heo
• Nước cốt me: 3-4 muỗng canh
• Nước lọc
• Đường cát
• Muối
• Cách thực hiện:
• Cua biển mua về rửa sạch dùng dao đâm xuyên vào yếm rồi đem đi hấp chín
• Đợi đến khi cua chín thì đem để nguội rồi cắt nhỏ ra
• Mỡ lợn cắt thành các hạt lựu nhỏ rồi đem phi thơm
• Cho tỏi vào phi thơm vàng rồi cho nước cốt me. Sau đó, thêm chút nước lọc và đun sôi lên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tiếp đó, cho cua đã cắt vào và xào đều cho tới khi phần nước sốt cô lại thành hỗn hợp sền sệt.
• Cuối cùng cho tóp mỡ vào đảo đều là xong.

Những lý do hàng đầu Tại Sao Ăn Cua Biển Lại Tốt Cho Bạn

1. CUA LÀ NGUỒN CUNG CẤP PROTEIN TUYỆT VỜI

• Cua là một trong những nguồn protein tốt nhất có thể. 100g thịt cua chứa gần như nhiều protein hơn các loại thịt khác và cũng không có bất kỳ loại thịt nào có cùng mức chất béo bão hòa, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Protein trong cua có chất lượng cao và, vì thiếu mô liên kết, rất dễ tiêu hóa cho mọi người ở mọi lứa tuổi.

2. CUA LÀ NGUỒN OMEGA 3 DỒI DÀO

• Giàu vitamin và khoáng chất, thịt cua cũng ít chất béo và chứa axit không bão hòa Omega-3.
• Giúp bảo vệ khỏi bệnh tim và hỗ trợ phát triển trí não. Một số nghiên cứu cho thấy Omega-3 cũng ức chế hành vi hung hăng.
• Và nó không chỉ là bất kỳ Omega-3 cũ nào – đó là loại chuỗi dài. Những thứ này có lợi hơn cho sức khỏe của chúng ta vì chúng có thể được sử dụng ngay lập tức, không giống như Omega-3 chuỗi ngắn có trong rau và dầu; đầu tiên chúng cần được chuyển đổi thành dạng chuỗi dài mà cơ thể chúng ta không giỏi lắm.
• 100g cua cung cấp một phần ba lượng Omega-3 được khuyến nghị hàng tuần của Vương quốc Anh.

3. CUA CHỨA SELENIUM

• Tất cả các loài động vật có vỏ là một nguồn Selenium tốt nhưng thịt cua đặc biệt giàu có.
• Selenium đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của con người, ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào và mô.
• Selen cũng đóng một vai trò quan trọng trong chức năng của hệ thống miễn dịch, trong quá trình chuyển hóa và tổng hợp hormone tuyến giáp trong sinh sản.
• 100g thịt cua cung cấp 112% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 140% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ. Thịt cua chứa lượng Selenium gấp 3 lần so với cá tuyết và 12 lần so với thịt bò!

4. CUA CUNG CẤP VITAMIN B2 

• Vì vitamin tan trong nước, và do đó không được lưu trữ trong cơ thể, chúng phải được lấy thông qua chế độ ăn uống của chúng ta, chẳng hạn như qua thịt cua.
• Riboflavin (Vitamin B2) rất quan trọng trong việc sản xuất steroid và hồng cầu, thúc đẩy tăng trưởng bình thường và duy trì da, mắt và hệ thần kinh.
• Riboflavin cũng đóng một vai trò trong việc hấp thụ sắt trong đường tiêu hóa và hỗ trợ hoạt động của các chất chống oxy hóa.

5. CUA CUNG CẤP COPPER VÀ PHOSPHORUS

• Thịt cua chứa copper và phosphorus gần 30 lần tìm thấy trong cá tuyết và 56 lần được tìm thấy trong cá hồi, thịt gà và thịt bò.
• Mặc dù sắt thường được chú ý, đồng có liên quan đến sự hấp thụ, lưu trữ và chuyển hóa của sắt. Nó rất quan trọng trong việc hình thành các tế bào hồng cầu và giữ cho xương, mạch máu, dây thần kinh và hệ miễn dịch khỏe mạnh.
• Phốt pho, sau canxi, là khoáng chất phong phú thứ hai trong cơ thể. Nó là một khoáng chất chính của xương và răng và do đó, rất quan trọng trong sức khỏe và sự phát triển của xương.
• Phốt pho tham gia vào hầu hết các hoạt động trao đổi chất trong cơ thể, bao gồm chức năng thận, tăng trưởng tế bào và sự co bóp của cơ tim. Nó cũng tham gia vào việc chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng.
• 100g cua cung cấp 62% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và phụ nữ trưởng thành.

Bạn có ăn thịt cua như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh? Chúng tôi rất thích nghe về công thức nấu ăn của bạn. Gửi chúng dưới đây trong phần ý kiến dưới đây nhé.